做蛋糕需要什么设备

打蛋器是一种用来将专用鸡蛋的蛋清和蛋黄打散均匀融合成蛋液，以及单独将蛋清和蛋黄打至起泡的工具。它能够快速而有效地将蛋清和蛋黄混合在一起，以便用来做蒸蛋等烘焙食品。而烘焙这门学问，由于每种原料的份量、准备过程中的温度和冷藏或烘烤的时间都要求精准，所以“烘焙三宝”——电子秤、温度计、计时器，尤为重要，它们能够帮助我们更好地把握烘焙的细节。

此外，还有烤箱，它是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，可以让我们蛋糕烤熟。最后，模具也是烘焙工具中不可或缺的一部分，它可以用来制作饼干、蛋糕、塔盘或塔圈等等，可以帮助我们让烘焙的食品更加精致美观。

在做蛋糕时，要牢记一些重要的事项，例如：一定要打发到干性发泡，但是不能已经打至干性发泡了还继续打发过头了；拌的时候不要转圈，也不要时间过长；温度控制在165-170度之间比较好，中途盖锡纸也要等到蛋糕已经爬到足够的高度后，颜色也合适的时候再盖；最后，烘烤完毕后，要用刀子轻轻切开蛋糕表面，看看里面是否烤熟，以免浪费原料。这些事项都要牢记，才能做出美味可口的蛋糕。